Les légumineuses au potager et au jardin : les bonnes pratiques

Les légumineuses au potager, quésaco ?

On parle dans le langage courant de légumineuses mais en réalité lorsque l’on est jardinier nous avons plus tendance à prononcer le mot technique de celui des « fabacées ».

Mais alors que pouvons-nous dire de cette famille ?

L’histoire des Fabaceae :

En réalité les fabacées regroupent toute une famille botanique qui compte à elles seules de nombreuses variétés. Au sens large du terme ce sont les arbres, les arbustes ou les plantes herbacées qui poussent partout sur le globe.

Cette famille de plante à fleurs est l’une des plus importantes puisqu’elle est à la troisième place de sa famille, juste après celle des Orchidaceae et des Asteraceae.

Les fabacées (ou Leguminosae) sont reconnaissables par leur fruit qui est en réalité un légume…

Le terme de « légumineuses » reprend toute la famille des légumes secs qui poussent sur des plantes de l’ordre des Fabales. Mais nous pouvons aussi retrouver de nombreuses variétés de plantes légumineuses avec des vertus médicinales ou thérapeutiques.

Tous ces jolis légumes ont un point commun : alors oui nous avons vu qu’ils faisaient partie de la même famille c’est vrai. Mais en réalité, nous pouvons les reconnaître grâce à leur forme de gousse, renflée (c’est-à-dire qui présente un bombement) ou plate. D’autres ont une forme cylindrique mais toutes contiennent plusieurs graines comestibles par l’Homme.

L’intérêt de mettre des légumineuses au potager : des aliments à Index Glycémique (IG) bas !

Tout d’abord, manger des légumes, et nous ne vous apprenons rien, c’est bénéfique pour la santé. Mais au-delà de ça, quels sont les bienfaits supplémentaires de ces légumes…

En fait, qu’il s’agisse des lentilles, du soja, des pois chiches ou autres variétés, elles sont riches en protéines végétales, c’est une alternative excellente à tous les végétariens ou végétaliens qui ne mangent pas de viande.

Elles sont aussi riches en fibres, en minéraux et en vitamines indispensables au bon fonctionnement du corps. Notamment grâce à leur teneur en fibre elles réduisent l’absorption des graisses et du cholestérol.

De nombreux bienfaits sur le corps humain qui prouvent qu’il ne faut pas lésiner sur leur consommation !

Les avantages de cultiver des légumineuses au potager :

En ayant vu tout ces bienfaits apportés par les légumineuses, la question est alors de se demander comment et quand les cultiver dans des légumineuses au portager ?

Tout d’abord, les semer est un jeu d’enfants c’est plutôt sur la rotation des cultures qu’il faut se former.

Les légumineuses au potager : la rotation des cultures

Organiser son potager c’est essentiel, sans quoi l’ensemble de vos semis plantés ne seront pas en bonne santé.

Chaque légume puise dans le sol de nombreuses ressources nécessaire à leur croissance, ce qui fait qu’au fil du temps le sol s’appauvrit. Le principe de rotation respecte cet équilibre et toutes les denrées plantées peuvent à chaque pousse recevoir tous les éléments nutritifs indispensables à leur santé.

De plus, chaque grande famille (légumes fruits, légumes feuilles, légumes racines et légumineuses) a ses propres maladies et ravageurs. Le fait de créer une rotation évite la prolifération de ces insectes et les éventuels champignons qui peuvent causer des maladies et vous empêcher d’assurer vos cultures.

Ainsi, nous conseillons d’organiser le potager par succession de cultures ainsi la place de vos légumineuses au potager change d’une année sur l’autre pour le bonheur de tous.

Les bienfaits des leguminosae :

Les légumineuses au potager améliorent et enrichissent le sol en azote

Leurs racines présentent comme des excroissances de formes arrondies (on les appelle des nodosités). Sur celles-ci de nombreuses bactéries aiment prendre place car elles se nourrissent de carbones et en échangent rejettent de l’azote en terre. De cet azote les racines en sont très friandes car il permet de favoriser les pousses et nourrit l’ensemble des cultures alentours.

Ainsi, cet azote profite à la fois à vos plants voisins actuels comme aux suivants, qui viendront à prendre la place de vos légumineuses. Une fois que celles-ci se décomposeront elles libèreront tout l’azote précédemment absorbé.

Les légumineuses au potager : leurs impacts sur la structure d’un sol

Effectivement avec des racines puissantes et pivotantes elles descendent en profondeur. L’avantage ? Il en ressort de l’aération du sol et du décompactage pour les eaux d’arrosages ou de pluies qui s’infiltrent mieux.

Les légumineuses sont les seules plantes capables de fixer dans le sol l’azote de l’air : n’attendez plus et plantez ces graines magiques !

Comment planter les légumineuses au potager & au jardin :

Semer au jardin les plantes légumineuses

Pour les semer rien de plus simple puisqu’elles cueillent le sol comme de véritables engrais verts.

Les semer sous différentes formes :

– au potager en rotation de cultures ;

– au verger (sous des arbres fruitiers) ;

– voire même dans un jardin ornemental grâce à leur capacité nourrissante (idéals pour les massifs gourmands en azote).

Les propriétés des plantes légumineuses les plus retrouvées au jardin :

– le Mélilot (melilotus officinalis) : propriétés antispasmodiques en cas de digestions difficiles et contre les maux de ventre ;

– la Gesse de printemps (Lathyrus vernus) : vertus thérapeutiques ;

– le Trèfle blanc : propriétés diurétiques et expectorantes ;

– le Trèfle violet : vertus dépuratives, diurétiques et cholérétiques ;

– le Lupin Blanc : légumineuse qui lutte contre le cholestérol et le diabète.

Les bonnes pratiques à savoir pour ses légumineuses au potager !

Dans ce tableau vous trouverez quelques bonnes idées pratiques pour semer et récolter vos légumineuses au potager.

Atout Loisir vous partage également un peu de sa botte secrète avec quelques conseils…

Les légumineuses au jardin : connaître les périodes pour les semis

C’est à la fin février qu’il est possible de commencer à terrer ses semis de légumineuses ! Vous pouvez étaler les plantations jusqu’en juin. La culture va dépendre des variétés cultivées. Par exemple la lentille verte commence à se cultiver dès ce mois-ci alors que le haricot qui apprécie la chaleur sera à semer vers le mois de juin.

Chaque légumineuse a sa période de semis et de récolte. Et certaines doivent être semées lorsque les gelées sont passées. Pour les jardiniers les plus pressés d’entre vous, il est possible de semer certains légumes secs sous serre de jardin et de les repiquer par la suite. C’est conseillé pour toutes les régions froides.

Comme pour toutes les fabacées, le voisinage de vos plants de légumes secs ne doit pas être des alliacés (c’est-à-dire l’ail, l’oignon, l’échalote, la ciboulette etc.), en effet les deux ne s’acclimatent pas du tout ensemble au risque de voir vos cultures pourrir !

💡 Pour en savoir davantage : comment installer une serre tunnel et tout savoir pour réussir sa culture sous serre